הכל על שעורה (גריסים)

היום נדבר על אחד הדגנים הכי מדהימים שיש, שכל פעם שאני ממליצה עליו אומרים לי "מה, חשבתי שהוא לא משהו!".

שם הדגן הוא שעורה, אבל השם שאתם מכירים בשימוש יומיומי בארץ הוא גריסים. אז למה כדאי לכם לאכול גריסים? מעבר לזה שהם טעימים, נגיסים וכייפים, הם מזינים ומכילים מלא סיבים תזונתיים (פי שתיים מאורז מלא), נוגדי חמצון, מגוון ויטמיני B, ברזל, מגנזיום ואשלגן. אבל זה כלום לעומת הנתון הבא- לגריסים ערך הגליקמי ממש נמוך. המשמעות היא שהם לא מקפיצים את הסוכר במהירות בדם, הם מתעכלים לאט יותר מדגנים אחרים ומשביעים לאורך זמן.

עוד יתרון מופלא הוא ביכולתם להוריד רמות כולסטרול ולהפחית הסיכון לחלות במחלות לב, בזכות רכיב מיוחד שנקרא בטא גלוקן שנמצא בכל חלקי השעורה.

זאת הסיבה שגריסים מתאימים גם לתהליכי ירידה במשקל וגם לשיפור בריאות הלב, מערכת הדם ומשק הסוכר.

גריסים מגיעים בשתי צורות, אחת מלאה ואחת מלוטשת. המלאה נקראת גריסים, והמלוטשת נקראת גריסי פנינה.

כמובן שגריסים עדיפים על גריסי הפנינה, אבל גריסי פנינה עדיפים על אורז לבן, ככה שאם במצב הקיים אתם חיים על אורז לבן זה יכול להיות שדרוג בריאותי מהותי עבורכם.

מה עושים עם גריסים? מוסיפים למרקים, תבשילים ולסלטים.

ואיך מכינים? כמו אורז או כמו פסטה, זה לא כזה משנה. (כמובן שהגריסים לוקחים קצת יותר זמן מאשר גריסי הפנינה).