תבשיל מנגולד וחומוס בקארי וקוקוס לימוני

מה השיקולים שלכם לפני שאתם בוחרים מה להזמין או להכין לאכול? היום בצהריים אכלתי עם חברתי פאולה וכשחשבנו מה להזמין היא אמרה לי "אני מסתכלת על מה הכי טעים, את מסתכלת על מה הכי נכון". והאמת שזה לא ממקום של נכון או לא נכון, אלא יותר ממקום פונקציונלי, של מה הכי ישרת אותי עכשיו.

טעים זה חשוב אין ספק, אבל אני רוצה שהאוכל שלי גם ישביע אותי, לא יעייף אותי, ושיהיה בו גם חלבון ולא רק פחמימה וירקות.

אז בפעם הבאה שאתם עומדים לפני בחירה מה לאכול מבין מספר אופציות, תשאלו את עצמכם, איך ארגיש אחרי כל אחת מהם? כמה אנרגיה תיהיה לי להמשך היום? לכמה זמן זה ישביע אותי? ממה מורכבת המנה הזאת בתכלס?

צורת החשיבה הזאת מאפשרת לכם להיות קצת יותר בבחירה ובמודעות על מה אתם מכניסים לגוף שלכם, ובכלל לעצם זה שלאוכל שאתם אוכלים יש השפעה על הגוף, עכשיו ואחר כך. והינה תבשיל טבעוני שאם תוסיפו לו כמה כפות קינואה או אורז, תצא לכם ארוחה ממש מאוזנת.

טבעוני, ללא גלוטן, קל להכנה

מצרכים: חבילה גדולה מנגולד 1 גבעול כרישה קטן/ בצל 1 חבילת גרגרי חומוס בקרטון 1 כוס קרם/נוזל קוקוס רבע לימון- מוסיף המון אבל לא חובה 2-3 כפות משחת קארי ירוקה/צהובה מעט פלפל שחור מעט מלח

מה עושים: מתחילים מטיגון של כרישה/ בצל קצוצים יחד עם משחת קארי עד שהם שקופים ורכים, מוסיפים מנגולד קצוץ (עלים קצוצים בינוני, גבעולים קצוצים דק), מערבבים ונותנים למנגולד להתרכך ולהצטמצם לחלוטין. מוסיפים גרגרי חומוס (מסוננים ושטופים) ומערבבים. מוסיפים קרם קוקוס, רבע לימון, פלפל שחור ומלח ומערבבים. אחרי רתיחה מנמיחים לאש בינונית ונותנים לתבשיל להצטמצם היטב עד שהופך לסמיך. טועמים, מתקנים ואוכלים.