top of page

תבשיל יובה (רצועות סויה) עם פטריות וערמונים

קצת מידע לגבי יובה:

יובה הוא תוצר לוואי של תעשיית הטופו- למעשה בעת הרתחת חלב הסויה נוצרים קרומים בדפנות הסיר, את הקרומים האלה אוספים ומייבשים והם בעצם היובה שלנו!

ב-100 גרם יובה אחרי בישול תקבלו כ-14.5 גרם חלבון, זה ממש ממש מכובד!

טבעוני, ללא גלוטן, קל להכנה

מצרכים:

3 חופנים מלאים של יובה יבשה

1 בצל

2 גזרים

2-3 פטריות פורטבלו גדולות

1 שקית ערמונים

רבע כפית מכל תבלין: כורכום, פפריקה, כמון, טימין

כפית תבלין בהרט

כפית מלח

2 עלי דפנה

פלפל שחור

2 כפות רוטב סויה

1/3 עד 1/2 כוס מים


מה עושים:

מרתיחים מים בסיר, מכניסים לסיר 3 חופנים מלאים של היובה (זה לא נראה המון אבל זה מכפיל את גודלו לאחר הבישול). מבשלים 5 דקות, מסננים ומשאירים בצד. בסיר או מחבת רחבה מטגנים בצל עד להזהבה קלה עם 2-3 כפות שמן זית, מוסיפים גזר ופטריות ומערבבים, אחרי שהפטריות טיפונת התרככו מוסיפים את היובה, הערמונים והתבלינים ומערבבים. נותנים להכל להיצרב 2-3 דקות ומוסיפים מים. מתחילים מ-1/3 כוס מים ונותנים להם מעט להצטמצם. מוסיפים את רוטב הסויה ומערבבים. בגדול כעת זה מוכן, אפשר להוסיף עוד טיפונת מים במידה ובא לכם שזה יהיה עם קצת יותר לחות.



259 צפיות0 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול

ความคิดเห็น


bottom of page