"שניצל" טופו טבעוני, אפוי וללא גלוטן

מכירים את זה שאתם צופים במאסטר שף ופתאום ניהיה לכם חשק לאכול כל מני דברים שנראים שם ממש טוב? אז נעים מאוד, קוראים לזה תיאבון והוא נפתח כתוצאה מגירוי. שמעתם/ הרחתם/ ראיתם (או שלושתם יחד) וזה גרם לכם ממש ממש לרצות את הדבר הזה, אפילו אם אתם על בטן מלאה.

כשזה קורה לי (וברור שזה קורה לי) אני יודעת שזה מה שזה, ולפני שאני פועלת על אוטומט רק מתוך אותו תיאבון, אני רגע בודקת האם אני בכלל רעבה? ונגיד שאני רעבה אבל גם אם לא, האם באמת בא לי בזה הרגע את הדבר הספיציפי הזה? הרבה פעמים אני פשוט אזכור את הדבר הזה בראש, ובהזדמנות שבאמת ארצה את זה אני אכין או אקנה ואתענג על כל ביס.

ככה אני המנהלת של הקרייבים שלי ולא הם מנהלים אותי. ואם לרגע זה נשמע לכם כובל או מבאס, תאמינו לי (בתור אחת שהיתה בצד השני) שזו התחושה הכי משחררת בעולם.

אז מה שקרה הפעם זה שצפיתי במאסטר שף, וזה עשה לי חשק למשהו מצופה כמו שניצל, פריך וטעים.

"נעצתי" את זה בראש וידעתי שבימים הקרובים אגשים את הקרייב הזה. מאחר ואני כבר לא אוכלת עוף ובקר (מטעמים אידיאולוגיים) חשבתי לי ויצרתי את המתכון שלפניכם.

סלייסים דקים של טופו מצופים בתערובת טעימה ומתובלת, אפויים בתנור, טבעוניים וללא גלוטן.

חשוב לי לציין ש..

***אם אין לכם חיבה בסיסית לטופו, ועל אף שהתעורבת סופר טעימה, ייתכן שזה פחות בשבילכם***

מצרכים: 1 חבילת טופו של 300 גרם לתערובת הרטובים 2 כפות חרדל 2 כפות שמן זית 2 כפות רוטב סויה 4 כפות מים כף קמח עדשים אדומות לתערובת היבשים 1 כוס קוואקר דק (ללא גלוטן אם אתם רגישים) רבע כוס שומשום כפית מלח כפית אורגנו יבש חצי כפית פפריקה רבע כפית אבקת שום מה עושים:

בקערה רחבה נערבב היטב עם מזלג או מטרפה את כל הרכיבים הרטובים (כן כן גם קמח העדשים שייך לשם). ובצלחת רחבה נערבב את החומרים היבשים.

את הטופו נחתוך לאיזה צורה שבא לנו, העיקר שתיהיה דקה יחסית (ראו בתמונה הראשונה). אני חתכתי לסלייסים מרובעים וכל ריבוע חתכתי לשני משולשים.

נפעיל תנור על 200 מעלות (גריל עליון ותחתון), נרפד תבנית בנייר אפיה ונתחיל להכין את השניצלים. ממש כמו שניצל רגיל, נטבול את הטופו בבלילה הרטובה (היטב ומכל הכיוונים), נעביר לבלילה היבשה (כנ"ל) ונסדר על התבנית.

נזלף מעט שמן זית מעל כולם ונכניס לתנור ל- 20-25 דקות, או עד שיזוף מלא של הציפוי כמו בתמונה השניה. הערות ממני ** חכו עם הביס כשזה יוצא מהתנור! זה משמעותית טעים יותר כשזה פחות לוהט. ** קחו בחשבון שטופו לא מתייבש כמו עוף ולכן שווה לחכות בסבלנות עד שהציפוי משתזף לחלוטין באפיה כי זה כל הכיף במנה.