זה אחד המתכונים האהובים עלי בכל הזמנים! גם אם אתם לא מחובבי הטופו המושבעים, הקציצות האלה כל כך מטריפות שכל אחד מתאהב בהן בשניה. הרוטב חגיגי ומשלב טעמים חמצמצים שנבלעים בתוך קרם הקוקוס המפנק והמחבק. ממליצה בחום לנסות, דווקא לאלו שלא מתחברים לטופו.
טבעוני, ללא גלוטן, קל להכנה
מצרכים לקציצות:
1 חבילת טופו 300 גרם
חצי כוס קוואקר דק
2 כפות טחינה גולמית
1 חבילת כוסברה קצוצה דק
כפית שום כתוש
מלח פלפל
מצרכים לרוטב: 250 מ"ל נוזל קוקוס 1 לימון
מים רוחים, בערך חצי כוס אולי קצת יותר
חצי שקית אפונה עדינה קפואה
חצי שקית שעועית ירוקה עדינה קפואה
2 כפיות אבקת כורכום
מלח ופלפל
הוראות הכנה
מפוררים בידיים טופו לתוך קערה, מוסיפים את שאר הרכיבים וטוחנים בבלנדר מוט היטב לעיסה אחידה ודביקה. טועמים ומתקנים תיבול. מכינים בידיים רטובות קציצות שטוחות ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפיה.
אופים בתנור ב200 מעלות עד להשחמה קלה משני הצדדים. בערך 20 דקות.
בינתיים מכינים את הרוטב- לתוך סיר נמוך ורחב שופכים את נוזל הקוקוס וחצי כוס מים, מוסיפים כורכום לפי טעם או עד שצובע את הנוזל בגוון צהבהב, מוסיפים מלח ופלפל. מוסיפים אפונה ושעועית ירוקה, מכסים ומביאים לרתיחה. מסדרים את הקציצות בתוך הרוטב, סוחטים לימון ומבשלים על אש נמוכה עד שהנוזל מעט מצטמצם ומסמיך.
Comentarios