שווארמה טופו ופטריות

בתחילת דרכי הנטורופתית לא ממש הבנתי מה אני אמורה לפרסם ברשתות החברתיות, לא ידעתי על מה לכתוב וכל הזמן ניסיתי להמציא מתכונים ולהשתמש בהם בתור תוכן.

לקח לי זמן להבין שהכלי הכי חזק שלי הוא כתיבה, ושזו דרך מדהימה להעביר את המסר שלי למי שעוקב אחרי.

הכי מרגש אותי לדבר עם אנשים שאני לא מכירה שמצטטים לי משפטים שכתבתי שגרמו להם לעצור ולחשוב, ושנשארו איתם אח"כ.

אתמול בחורה מניו יורק אמרה לי שהיא התחילה לרדת במשקל מאז שהיא מיישמת את הדברים שאני מדברת עליהם כאן. יש יותר מרגש וגדול מזה?!

מבחינתי זה השיא.

לצד הכתיבה, לאהוב לבשל זה חלק בלתי נפרד ממני ואני עדיין מאוד נהנת לשתף כשכן יוצאים לי מתכונים טובים, אבל רק כשהם כשהם קלים להכנה! אז להיום, "שווארמה" מטופו ופטריות. מנה מתובלת בטירוף שהולכת יד ביד באושר עם טחינה לימונית ונוזלית.

טבעוני, ללא גלוטן, קל להכנה

מצרכים: 1 חבילת טופו רגיל או טופו חומוס בתמונה- טופו חומוס. חצי עד חבילת פטריות פורטבלו כפית מחוקה מכל תבלין- בהרט ראס אל חנות פפריקה מעושנת חצי כפית כורכום חצי כפית פלפל שחור טחון מלח- לפי טעם. אני שמתי כפית שטוחה.

מה עושים: הסוד הוא בחיתוך והצריבה של הטופו, לכן נחתוך את הטופו למלבנים קצרים ודקיקים ככל הניתן. נחמם מחבת עם שמן זית, בערך 2-3 כפות ונתחיל לטגן את הטופו יחד עם כל התבלינים. ניתן לו להיצרב על אש גבוהה ובינתיים נקצוץ פטריות יחסית דק. נערבב את הטופו ואחרי שהוא מראה סימני צריבה נוסיף את הפטריות. ניתן להם להישאר יחד על האש כשמדי פעם מערבבים. נטעם ונבדוק אם חסר מלח או קצת שמן זית אם זה מעט התייבש ונוריד מהאש כשהכל שחום ויפה.

הערות ממני: ★הדבר הכי חשוב במתכון הוא לחתוך את הטופו דק דק דק דק ולתת לו את הצריבה הכי טובה שנתתם אי פעם למשהו. ★התבלין היחיד שאפשר לוותר עליו- כורכום. כל השאר בגדר חובה!!! ★אם אתם לא אוהבים אוכל מתובל מדי, זה לא בשבילכם. ★לגבי שום- הוא ממש יבוא פה טוב אז תרגישו בנוח אם אתם חובבים. לגבי בצל- לדעתי הוא יפריע לטופו להיצרב בצורה האידיאלית אז לא הייתי מוסיפה.