אורז לבן- הסולחה

כששיתפתי מתכון עם אורז שעשוי מקמח עדשים קיבלתי הודעה ממישהי ששאלה "מה הבעיה עם אורז רגיל?" עניתי לה שאין איתו שום בעיה, פשוט כיף לגוון מדי פעם עם חומרי גלם שיש בהם קצת יותר חלבון וסיבים תזונתיים.

ואז חשבתי שזה נושא שכדאי לדבר עליו! לפני הכל- נחוצה כאן נורמליזציה. אז אורז לבן.... מה הוא לא:

הוא לא משמין (משמין זה מושג שגוי של תעשיית הדיאטה),

הוא לא פחות בריא (מילה שיצאה מהקשרה לחלוטין כבר),

הוא לא בעל ערך קלורי גבוה יותר (דווקא ההפך). ומה הוא כן:

הוא דגן קדום שמשמש כמזון עיקרי עבור יותר ממחצית אוכלוסיית העולם (!),

הוא קל ונעים לעיכול לכן מתאים לדלקות מעיים וקיבה, וזאת בגלל שהוא מכיל אחוז משמעותית נמוך יותר של סיבים תזונתיים מאשר בדגנים אחרים (לכן לא מתאים בעצירות) אז אם אתם אוהבים אורז לבן, ועכשיו גם יודעים שהוא בסך הכל ידידותי אך נחשב לדגן שדל בסיבים, פשוט תוסיפו לו אותם! על ידי איזון היחסים בתוך הצלחת. במקום לאכול לארוחת צהריים צלחת שיש בה בעיקר אורז ורק קצת חלבון וירקות, תאכלו צלחת שמכילה בתוכה גם אורז, גם כמות יפה של ירקות טריים (חתוכים/סלט), וגם חלבון. בונוס שווה- להוסיף טחינה ובכלל הארוחה תיהיה סופר מאוזנת ומשביעה. עוד טריק שאפשר לעשות כדי להעשיר את האורז זה להמיר רבע עד חצי כוס אורז בקינואה לבנה/אדומה, כמו בתמונה. הקינואה משתלבת יחד עם האורז גם מבחינת זמן הבישול, לא מורגשת בטעם ומוסיפה המון ערך תזונתי! תזכרו

אין מזון טוב או רע, משמין או מרזה. ואם כל כך הרבה מדינות חיות על אורז לבן, כנראה שהוא בסדר גמור והבעיה היא במינונים והאיזונים ⚖, בערך כמו עם כל סוגי המזונות!